Programme d'échantillonnage et d'analyse des éléments nutritifs (PÉAÉN-CAN)

Santé Canada, Ottawa, Ontario
Que fait l'installation

Analyse de vitamines liposoloubles dans des échantillons d’aliments et séquençage d’acides aminés dans les protéines

Domaines d'expertise

L’équipe du Fichier canadien sur les éléments nutritifs de la Division de la recherche sur la nutrition assure la gestion du Programme d’échantillonnage et d’analyse des éléments nutritifs pour le Canada (PÉAÉN-CAN). On recueille des échantillons d’aliments prioritaires et fait l’analyse de profil nutritionnel dans deux catégories alimentaires par année afin de répondre aux besoins précis des programmes de la Direction des aliments de Santé Canada (c.-à-d. qu’il ne s'agit pas d’un laboratoire « payé à l'acte »).

Services de recherche

Accès au matériel désigné réservé aux analystes compétents.

Analyse des vitamines liposolubles dans les échantillons d’aliments par chromatographie liquide ultra performante couplée aux détecteurs à réseau de photodiodes, de fluorescence, et de spectrométrie de masse en tandem (UPLC-PDA-FLR-MS/MS) au moyen du spectromètre de masse Acquity UPLC-XEVO TQ de Waters.

Le laboratoire est aussi doté du matériel nécessaire au séquençage des acides aminés par clivage successif des acides aminés dans les protéines de la partie N-terminale d’une protéine ou d’un peptide pur.

Secteurs d'application
  • Agriculture, alimentaire et sciences animales
  • Sciences de la vie, produits pharmaceutiques et équipement médical

Équipment

Fonction

UPLC-PDA-FLR-MS/MS

(Spectromètre de masse Acquity UPLC - Xevo TQ de Waters)

 

Chromatographie liquide ultra performante couplée aux détecteurs à réseau de photodiodes, de fluorescence, et de spectrométrie de masse en tandem

 

Séparation et quantification des vitamines liposolubles

Système de séquençage des protéines

(Procise, d’Applied Biosystems)

Analyse automatisée de la séquence N-terminale comportant une suite de réactions chimiques dérivatisant et retirant un acide aminé à la fois de la N-terminale des peptides purifiées ou des protéines intactes

Titre

Hyperlien

Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN)

https://food-nutrition.canada.ca/cnf-fce/switchlocale.do?lang=fr&url=t.search.recherche

Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) : mise à jour des activités canadiennes relatives à la composition des aliments            

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S088915751730100X